Les agrumes rustiques se distinguent par leur apparence robuste, avec un feuillage dense et souvent persistant, ainsi que des fruits à la peau plus épaisse, parfois légèrement rugueuse. Leur goût est généralement acidulé à légèrement amer, avec des arômes marqués, ce qui les rend intéressants aussi bien pour la transformation que pour certaines préparations culinaires. Grâce à leur peau résistante, ces agrumes se conservent bien après la récolte, dans un endroit frais et sec, ce qui permet de prolonger leur consommation sur plusieurs mois.