Le Citronnier Caviar est une autre variété de citron. Il se nomme aussi « Citron Perle ».
L’origine de son nom est du à une caractéristique spécifique de ce citron, en effet, elle renferme à l’intérieur d’elle des petites billes translucides et croquantes rappelant ainsi un autre aliment « le caviar » d’où le nom « Citron Caviar » « Citron Perle ». Il provient d’Australie.
Le Citron Caviar pousse dans de grands arbustes buissonneux et épineux dont les feuilles sont vertes foncer comme vous pouvez le constater sur la photo juste au-dessus.
Comme vous le voyez sur ces trois photos, il y a différentes couleurs pour le Citron Caviar : vert, rose et noir.
Le Citronnier Caviar est très apprécié de nous tous car il libère une saveur unique, vive et un goût dont la douceur évoque le pamplemousse. Il se marie particulièrement bien avec la chair fine de poissons ou encore les fruits de mer comme les huîtres.
Le prix de ce fruit est d’ environ de 100 à 200 € le kilo.